일반우유와 멸균우유 차이 아시나요?

일반우유 그러니까 살균우유와 멸균우유의 차이점 다들 알고 계신가요?

저요~저요~ 저 차이점 알아요.

일반우유(살균우유)가 멸균우유보다 비싸요~ 그러니까 일반우유가 훨씬더 좋은거 에요. 이러시진 않으시겠죠? ㅎㅎ

일반적으로 살균우유는 유통기한이 짧고, 가격이 비쌉니다.

멸균우유는 살균우유에 비해 유통기한이 길고 가격이 쌉니다.

왜 이렇게 유통기한과 가격이 차이가 나는걸까요? 함께 알아보도록 하겠습니다.

일반우유는 120~130도에서 2~3초간 살균을 합니다.

멸균우유는 135~150도에서 1~4초간 멸균을 합니다.

일반우유는 살균을 하기에 우리에게 유익한 세균을 남기는데요, 그래서 유통할때도 냉장상태를 유지해야 상하지 않습니다.

멸균우유는 모든 미생물을 제거하고 포장역시 빛과 공기를 차단하기 때문에 실온에서 유통이 가능하답니다.

포장역시 일반냉장우유는 일반종이용기에 담기는 반면 멸균우유의 용기는 종이용기 안쪽에 알루미늄박을 부착하여 빛을차단하여 줍니다.

그렇다면 일반냉장우유와 멸균우유의 영양은 차이가 날까요?

네, 차이가 납니다. 그렇지만 미미한 차이입니다. 멸균우유는 고온에서 멸균을하기 때문에 열에 민감한 비타민 성분이 줄어들고 단백질이 변성되어 소화흡수가 조금 떨어질수 있지만 영양소는 크게 차이가 없다고 합니다.

결론은 멸균우유가 싼이유는 유통기한이 길고, 실온보관이 가능하기에 가격이 저렴할뿐 우유의 영양소는 별반 차이가 없다고 합니다.